Капуста белокочанная молодая - 450 г Колбаса копчёная - 200 г Шампиньоны - 180 г Лук репчатый - 75 г (1 некрупный) Сливки жирностью 10% - 45 мл Сок лимона - 1 ст. ложка Сахар - 1 ч. ложка Соль - 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый -1/8 ч. ложки Майоран сушёный - 1/2 ч. ложки Лавровый лист - 1 шт. Перец душистый горошком - 3-5 шт. Укроп свежий - 5-7 веточек Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)

Колбасу нарезаем средними кубиками. Колбасу обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом до лёгкого подрумянивания, 3-5 минут. Перекладываем на тарелку.

Лук очищаем, мелко нарезаем. В освободившуюся сковороду перекладываем лук, обжариваем 2-3 минуты на среднем огне.

Грибы протираем влажным кухонным полотенцем, нарезаем пластинками или четвертинками.

Шампиньоны добавляем к луку, обжариваем до выпаривания жидкости, 7-10 минут.

Тем временем в кастрюле кипятим 1 л воды, добавляем соль (1/2 ч. ложки), лавровый лист, сахар, лимонный сок и перец горошком.

Капусту мелко нарезаем, выкладываем в кастрюлю. Перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь и накрываем крышкой. Бланшируем капусту 3-5 минут с момента закипания.

Затем отбрасываем капусту на дуршлаг.

Соединяем капусту, обжаренную колбасу, грибы и лук. Всыпаем майоран. Досаливаем по вкусу (1 ч. ложка).

Укроп мелко нарезаем. Укроп и сливки добавляем к остальным ингредиентам.

Всё перемешиваем и тушим ещё 3-5 минут.

Ранее "Стена" проинформировала, как правильно выбрать мясо для приготовления украинского борща.

Напоминаем, что можно добавить к красному украинскому борщу, чтобы он стал острее.