Томатный суп и борщ — это два широко известных блюда, популярные в разных кухнях мира. Эти супы, хотя и похожи по своей основе на овощах, имеют свои уникальные особенности, ингредиенты и вкусовые характеристики.

Подробнее о том, как правильно приготовить томатный суп и чем он отличается от борща, читайте в нашем материале.

Томатный суп, как правило, готовится на основе томатного соуса, свежих помидоров или томатного сока. Его основными ингредиентами часто являются лук, чеснок, оливковое масло, куриный бульон и различные специи. Этот суп отличается от борща насыщенным томатным вкусом, иногда с легкой кислинкой, в зависимости от использованных томатов. В рецептах томатного супа также могут присутствовать другие овощи, такие как морковь или сельдерей, и, реже, мясо или мясной бульон для придания дополнительного вкуса и насыщенности.

А вот основу борща составляет свекла, которая придает ему характерный насыщенный красный цвет и слегка сладковатый вкус. Помимо свеклы, в борщ часто добавляют чеснок, морковь, картофель, капусту (иногда квашеную), лук и мясо (обычно говядину или свинину). Эти ингредиенты создают сложный и многослойный вкус, который трудно спутать с чем-либо еще.

Рецепт приготовления томатного супа

Ингредиенты:
  • 6-8 свежих помидоров
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 стакана куриного бульона
  • 1 столовая ложка томатного пюре
  • 1 чайная ложка сахара
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежий базилик или другие травы по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Подготовка помидоров: Сначала помидоры необходимо ошпарить кипятком, чтобы легко снять с них кожицу. Для этого сделайте крестовидные надрезы на вершине помидоров, поместите их в кипяток на 1-2 минуты, затем быстро охладите в холодной воде. После этого кожица легко снимается. Нарежьте очищенные помидоры на небольшие кусочки.

  2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел и не стал горьким.

  3. Тушение помидоров: К обжаренным луку и чесноку добавьте нарезанные помидоры. Тушите смесь в течение 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими и не начнут развариваться, превращаясь в однородную массу.

  4. Добавление бульона: В кастрюлю добавьте куриный бульон и томатное пюре. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15-20 минут. Это позволит всем ингредиентам хорошо соединиться и раскрыть свои ароматы.

  5. Приправы: Добавьте в суп сахар, соль и перец по вкусу. Сахар поможет сбалансировать кислотность томатов и сделать вкус супа более мягким. Также можно добавить свежий базилик или другие травы по вкусу.

  6. Пюрирование супа: С помощью погружного блендера или обычного блендера взбейте суп до однородной массы. Если вы предпочитаете суп с кусочками овощей, можно пропустить этот шаг или частично пюрировать суп, оставив небольшие кусочки помидоров.

  7. Подача: Подавайте томатный суп горячим, украсив его свежими листиками базилика, сливками или зеленью по желанию. Суп можно дополнить гренками, тертым сыром или кусочками авокадо для разнообразия вкуса и текстуры.

Томатный суп — это легкое и освежающее блюдо, которое отлично подходит для любого времени года. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски перед основным приемом пищи. Благодаря использованию свежих томатов и ароматных специй, этот суп наполнен витаминами и полезными веществами, что делает его не только вкусным, но и полезным.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкусный борщ без картофеля.

Напоминаем, как не допустить изменения цвета красного борща.