М'ясні котлети з капустою виходять не тільки соковитими, ароматними і дуже смачними, а й економними. Лише 500 г свинячого фаршу, а ситних котлет виходить аж 15.

Отже, щоб приготувати м'ясні котлети з молодою капустою, запечені під сиром та сметаною, знадобиться такий набір продуктів:

  • фарш м'ясний – 500 г;
  • капуста білокачанна молода – 300 г;
  • сир твердий – 150 г;
  • цибуля ріпчаста - 130 г;
  • яйце – 1 штука;
  • олія рослинна - 20 мл;
  • сметана 15% - 70 г;
  • сіль за смаком;
  • перець чорний мелений на смак.

важливо!

  • Твердий сир вибирайте хорошої якості, щоб він добре плавився.
  • Сметана підійде будь-якої жирності.

Молоду капусту вимийте та обсушіть паперовим рушником. Капусту перемелюємо в блендері (або пропускаємо через м'ясорубку) – повинна вийде як на дрібній тертці. При цьому багатьом господаркам подобається відчувати цей інгредієнт шматочками, тоді її досить просто дрібно нашаткувати.

Перекладаємо капусту в глибоку миску.

Цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці (можна прокрутити через м'ясорубку). Додайте цибулю до капусти.

Додайте м'ясний фарш у миску до капусти та цибулі.

Убийте яйце. На смак підсоліть, поперчіть і добре перемішайте.

Духовку вмикаємо для розігріву до 190-200 градусів.

З котлетної маси сформуйте заготовку бажаного розміру. Форму для запікання змастіть олією і викладіть туди м'ясні заготовки.

Накрийте форму фольгою та відправте в гарячу духовку на 40-50 хвилин.

Тим часом твердий сир натріть на середній тертці. Додайте|добавляйте| до сиру сметану і добре перемішайте.

Дістаньте форму із духовки. Зніміть фольгу.

На кожну заготовку викладіть порцію сирно-сметанної маси. Надішліть котлети назад у духовку і запікайте при тій же температурі ще на 8-10 хвилин.

М'ясні котлети з капустою можна подавати як самостійно страву або сервірувати з гарнірами, наприклад, класичним картопляним пюре.

Раніше "Стіна" інформувала, які спеції не можна додавати до котлет, щоб не зіпсувати смак.

Нагадуємо, які кулінарні помилки можуть зіпсувати котлети.