Капуста білокачанна молода - 450 г Ковбаса копчена - 200 г Печериці - 180 г Цибуля ріпчаста - 75 г (1 невеликий) Вершки жирністю 10% - 45 мл Сік лимона – 1 ст. ложка Цукор - 1 ч.л. ложка Сіль - 1 ч. ложка (за смаком) Перець чорний мелений -1/8 ч. ложки Майоран сушений - 1/2 ч. ложки Лавровий лист – 1 шт. Перець запашний горошком – 3-5 шт. Кріп свіжий - 5-7 гілочок Олія - ​​30 мл (2 ст. ложки)

Ковбасу нарізаємо середніми кубиками. Ковбасу обсмажуємо на сковороді з розігрітою олією до легкого підрум'янювання, 3-5 хвилин. Перекладаємо на тарілку.

Цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо. У сковороду, що звільнилася, перекладаємо цибулю, обсмажуємо 2-3 хвилини на середньому вогні.

Гриби протираємо вологим кухонним рушником, нарізаємо пластинками або четвертинками.

Печериці додаємо до цибулі, обсмажуємо до випарювання рідини, 7-10 хвилин.

Тим часом у каструлі кип'ятимо 1 л води, додаємо сіль (1/2 ч. ложки), лавровий лист, цукор, лимонний сік та перець горошком.

Капусту дрібно нарізаємо, викладаємо в каструлю. Перемішуємо. Ставимо каструлю на вогонь та накриваємо кришкою. Бланшируємо капусту 3-5 хвилин з моменту закипання.

Потім відкидаємо капусту на друшляк.

З'єднуємо капусту, обсмажену ковбасу, гриби та цибулю. Всипаємо майоран. Досолюємо за смаком (1 ч. ложка).

Кріп дрібно нарізаємо. Кріп та вершки додаємо до інших інгредієнтів.

Все перемішуємо і гасимо ще 3-5 хвилин.

Раніше "Стіна" поінформувала, як правильно вибрати м'ясо для приготування українського борщу.

Нагадуємо, що можна додати до червоного українського борщу, щоб він став гострішим.