Томатний суп і борщ - це дві широко відомі страви, популярні в різних кухнях світу. Ці супи, хоч і схожі за своєю основою на овочах, мають свої унікальні особливості, інгредієнти та смакові характеристики.

Докладніше про те, як правильно приготувати томатний суп і чим він відрізняється від борщу, читайте у нашому матеріалі.

Томатний суп, як правило, готується на основі томатного соусу, свіжих помідорів чи томатного соку. Його основними інгредієнтами часто є цибуля, часник, оливкова олія, курячий бульйон та різні спеції. Цей суп відрізняється від борщу насиченим томатним смаком, іноді з легкою кислинкою залежно від використаних томатів. У рецептах томатного супу також можуть бути інші овочі, такі як морква або селера, і, рідше, м'ясо або м'ясний бульйон для надання додаткового смаку і насиченості.

А ось основу борщу складає буряк, який надає йому характерного насиченого червоного кольору і злегка солодкуватих смаків. Крім буряків, у борщ часто додають часник, моркву, картопля, капусту (іноді квашену), цибулю та м'ясо (зазвичай яловичину чи свинину). Ці інгредієнти створюють складний і багатошаровий смак, який важко сплутати з чимось іншим.

Рецепт приготування томатного супу

Інгредієнти:
  • 6-8 свіжих помідорів
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 4 склянки курячого бульйону
  • 1 столова ложка томатного пюре
  • 1 чайна ложка цукру
  • Сіль та перець за смаком
  • Свіжий базилік чи інші трави до смаку

Процес приготування:

  1. Підготовка помідорів: Спочатку помідори необхідно ошпарити окропом, щоб легко зняти з них шкірку. Для цього зробіть хрестоподібні надрізи на вершині помідорів, помістіть в окріп на 1-2 хвилини, потім швидко охолодіть в холодній воді. Після цього шкірка легко знімається. Наріжте очищені помідори на маленькі шматочки.

  2. Смаження овочів: У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та часник, обсмажуйте до золотистого кольору, постійно помішуючи, щоб часник не підгорів і не став гірким.

  3. Гасіння помідорів: До обсмаженої цибулі та часнику додайте нарізані помідори. Тушіть суміш протягом 5-7 хвилин, поки помідори не стануть м'якими й не почнуть розварюватися, перетворюючись на однорідну масу.

  4. Додавання бульйону: У каструлю додайте курячий бульйон та томатне пюре. Ретельно перемішайте та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь та варіть на повільному вогні близько 15-20 хвилин. Це дозволить усім інгредієнтам добре з'єднатися та розкрити свої аромати.

  5. Приправи: Додайте в суп цукор, сіль і перець за смаком. Цукор допоможе збалансувати кислотність томатів та зробити смак супу м'якшим. Також можна додати свіжий базилік чи інші трави до смаку.

  6. Пюрування супу: За допомогою занурювального блендера або звичайного блендера збийте суп до однорідної маси. Якщо ви віддаєте перевагу супу зі шматочками овочів, можна пропустити цей крок або частково пюрувати суп, залишивши невеликі шматочки помідорів.

  7. Подача: Подавайте томатний суп гарячим, прикрасивши його свіжими листочками базиліка, вершками чи зеленню за бажанням. Суп можна доповнити грінками, тертим сиром або шматочками авокадо для різноманітності смаку та текстури.

Томатний суп - це легка та освіжаюча страва, яка відмінно підходить для будь-якої пори року. Його можна подавати як самостійну страву або як закуску перед основним прийомом їжі. Завдяки використанню свіжих томатів та ароматних спецій, цей суп наповнений вітамінами та корисними речовинами, що робить його не лише смачним, а й корисним.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний борщ без картоплі.

Нагадуємо, як не допустити зміни кольору червоного борщу.